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Jul 15, 2023

La mejor gofrera del 2023, según Bon Appétit Editors

Por Alaina Chou Todos los productos presentados en Bon Appétit son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, podemos ganar una comisión de afiliado. Cierra tu

Por Alaina Chou

Todos los productos presentados en Bon Appétit son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, podemos ganar una comisión de afiliado.

Cierra los ojos e imagina esto: es una tranquila mañana de domingo y el olor de la masa con vainilla golpeando las parrillas untadas con mantequilla flota en el aire. Sentado frente a usted hay un gofre maravillosamente dorado, crujiente pero lujoso, cada bolsillo en su superficie cuadriculada brilla con almíbar como pequeños charcos de marea dulces y pegajosos. Suena ideal, ¿verdad? Bueno, estoy aquí para decirte que tienes el poder de hacer realidad este sueño. Pero necesitarás una máquina para hacer gofres para hacerlo.

Tómelo del director de alimentos Chris Marruecos: “O tienes una plancha para gofres o no la tienes, pero deberías conseguir una. Ésas son las dos condiciones principales de la vida”. Si se encuentra en este último campo, este artículo es para usted. Después de encuestar al personal de la cocina de prueba de Bon Appétit para determinar sus mejores opciones, rápidamente surgieron dos opciones como favoritas para la Mejor Máquina para Hacer Waffles. Y antes de continuar con tu falta de espacio en el mostrador o tu falta de voluntad para gastar más de $100 en un electrodoméstico de cocina de un solo uso, déjame decirte que te escucho y te alegrará saber que una de las mejores máquinas para hacer gofres que existe (y uno de los favoritos entre muchos empleados de BA) apenas ocupa más espacio que un libro de cocina de gran tamaño y cuesta unos modestos 60 dólares.

Tal vez sea escéptico acerca de la necesidad de tener una máquina para hacer gofres; solo tiene un uso principal (aunque sabemos de buena tinta que algunas personas están usando la suya para hacer paninis). Pero la verdad es que si quieres tener alguna esperanza de recrear la escena que pinté arriba, este es el aparato que necesitarás para hacerlo. Puede hacer arroz sin olla arrocera, tostadas sin tostadora y galletas sin batidora de pie, pero simplemente no hay forma de hacer un gofre sin una máquina para hacer gofres. Así que regálate desayunos tipo hotel desde la comodidad de tu casa, cuando quieras, te lo mereces.

Lo mejor en general: máquina para hacer gofres belgas totalmente revestida de acero inoxidable, $ 220 en Amazon (salte hacia abajo para leer más al respecto)

Lo mejor para su presupuesto (y espacio en el gabinete): Presto FlipSide Waffle Maker, $60 en Amazon (salte hacia abajo para leer más al respecto)

Nos hemos vuelto poéticos con los utensilios de cocina de All-Clad durante años, por lo que no sorprende que sus electrodomésticos también sean de primera categoría. Si está buscando la mejor máquina para hacer gofres que pueda comprar con dinero, no busque más: en palabras de Chris, “la máquina para hacer gofres All-Clad es la última máquina para hacer gofres que necesita tener. Es inmejorable, es el mejor de su clase, pero es tan simple que no necesitarás el manual de instrucciones para usarlo”. Nos encanta el lujoso acabado de acero inoxidable (el mismo acero que se utiliza en las queridas sartenes de la marca), el dial fácil de usar con la friolera de siete configuraciones de dorado diferentes y la bandeja de goteo extraíble que atrapa el exceso de masa. Pero, sobre todo, nos encanta que "hace unos waffles fantásticos", como dice Chris, "con crestas crujientes e impresiones profundas para conservar todos los ingredientes que puedas soñar". Son lo que Ashley Mason, colaboradora de BA, le gusta llamar "waffles de empresa": ya sabes, el tipo de gofres maravillosamente altos, crujientes por fuera y esponjosos por dentro, uniformemente dorados que impresionarán a quienquiera que sirvas. a ellos, ya sean invitados de fuera de la ciudad o simplemente, bueno, usted mismo.

Como cualquier electrodoméstico de alta gama que se precie, All-Clad elimina las conjeturas de la tarea que se le asignó. Una luz indicadora y un pitido audible le avisarán cuando la máquina esté precalentada, después de lo cual todo lo que tendrá que hacer es verter la masa en los depósitos (las placas antiadherentes significan que no es necesario engrasar), cerrar la máquina y comenzar a trabajar. está hecho. La luz indicadora y el pitido se apagarán nuevamente para informarle cuando sus gofres estén listos para ser rociados con almíbar, crema batida o lo que desee. El modelo de 4 cuadrados produce cuatro gofres de tamaño completo con calidad de hotel, lo que significa menos tiempo parado sobre el mostrador de la cocina y más tiempo disfrutando de su tranquilo brunch. También significa que todos los miembros de la familia reciben un gofre humeante exactamente al mismo tiempo; léase: no hay gofres crujientes que se empapen en un plato mientras espera que se cocine el resto del lote. Si vive en un hogar más pequeño o le preocupa el espacio de almacenamiento, también existe una versión más económica de 2 cuadrados que ocupará menos espacio en su encimera y ofrece la misma funcionalidad y rendimiento. Y si está dispuesto a derrochar un poco más, All-Clad ofrece una opción con platos extraíbles aptos para lavavajillas para una limpieza más sencilla. La decisión es tuya.

El Presto FlipSide puede ser una opción económica, pero también es la mejor opción para muchos empleados de BA. Uno de esos miembros del personal es la editora asociada de alimentos Kendra Vaculin, quien anteriormente había vivido un estilo de vida sin máquinas para hacer gofres. "En mi pequeña cocina", dice, "no puedo asignar el tipo de espacio que requiere una gran máquina para hacer gofres belgas a lo que, en realidad, es un electrodoméstico de un solo uso". Eso fue hasta que el extraordinario redactor y probador de productos de Epicurious, Wilder Davies, le presentó Presto FlipSide después de que lo probó para una revisión de producto de Epicurious (en la que obtuvo las mejores calificaciones). "El FlipSide es compacto pero aún así hace un gofre de buen tamaño (¡no mini!), así que no siento que estoy haciendo concesiones", dice Kendra. Se mantiene en posición vertical cuando se guarda, aprovechando el valioso espacio vertical y ocupando aproximadamente la misma cantidad de espacio en el gabinete que una caja de cereal de tamaño familiar.

El nombre de FlipSide se refiere al mecanismo giratorio mediante el cual cocina los gofres: de manera similar a esas máquinas para hacer gofres clásicas que quizás haya visto en las barras de desayuno de los hoteles, gira el aparato 180 grados después de verter la masa para asegurarse de que se extienda sobre la superficie de cocción y cocina uniformemente. El resultado es un gofre estilo belga dorado, maravillosamente crujiente, con una rejilla profunda que es tan apto para atrapar todo el almíbar y la mantequilla que puedas esperar como uno hecho con All-Clad. Y si bien el FlipSide es una opción económica a $60 y no encontrará una pantalla LCD sofisticada ni un exterior súper elegante, de ninguna manera le faltan características: las placas de cocción de cerámica tienen un foso para atrapar cualquier goteo y son fáciles de quitar. limpio. En lugar de un dial con ajustes predeterminados de cocción o calor, tiene un temporizador de cuenta regresiva que se puede configurar para el tiempo de cocción que desee (el manual recomienda comenzar con cuatro minutos). ¿Esto implica un poco más de prueba y error al principio? Sí. ¿Significa esto que puedes tomar plena responsabilidad de tu viaje hacia la elaboración de gofres? ¡También sí!

FlipSide no sólo hace un buen gofre, sino que también es un gran gofre. Realmente, lo único negativo aquí es que hace un gofre redondo a la vez, a diferencia de los cuatro gofres cuadrados del All-Clad. Si planeas preparar gofres para una multitud con regularidad, puede que valga la pena invertir en un dispositivo que te permitirá llegar a la meta cuatro veces más rápido. Pero si está preparando gofres para uno o dos, o está bien esperando (con las compensaciones de un precio mucho más asequible y un perfil compacto), entonces FlipSide es su boleto al nirvana del desayuno.

Foto de Emma Fishman

¡El mundo es tu ostra! Gofres de suero de leche aromatizados con café, gofres de mochi cubiertos con plátanos con mantequilla de color marrón arce: lo cubrimos con todo tipo de recetas de gofres. ¿Quiere ir más allá del típico gofre a base de masa? Pruebe un gofre de papa al horno cargado (sí, lo leyó bien) o estos gofres con nachos que ruegan ser la estrella de su próximo brunch.