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May 28, 2024

Los mejores juegos de utensilios de cocina antiadherentes para 2023

Estos productos de alto rendimiento garantizan una cocción sin complicaciones y una limpieza rápida. Kara es escritora, editora, chef, estilista gastronómica, autora y creadora de contenidos. Es la editora adjunta de la revista Southbay, ha

Estos productos de alto rendimiento garantizan una cocción sin complicaciones y una limpieza rápida.

Kara es escritora, editora, chef, estilista gastronómica, autora y creadora de contenidos. Es editora adjunta de la revista Southbay, ha aparecido en varios programas de Food Network y publicó su propio libro de cocina, Friends: The Central Perk Café, en 2021.

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Comida y vino / Jennifer Causey

Ya sea que esté buscando un juego de utensilios de cocina profesional de alto rendimiento o una colección inicial asequible de ollas y sartenes, un mínimo de unas pocas piezas son esenciales para preparar la comida. Sin embargo, un juego de utensilios de cocina antiadherente adecuado garantizará que cocinar y limpiar no sea una molestia. Cuando se trata de juegos de utensilios de cocina antiadherentes, necesitará saber si sus utensilios de cocina agilizarán el proceso de cocción y limpieza o lo dejarán parado en el fregadero limpiando los alimentos pegados que se suponía que debían deslizarse. El juego de utensilios de cocina antiadherente adecuado completará tu colección de cocina y hará que todo sea más fácil.

Nuestros editores probaron más de 20 marcas importantes para seleccionar las mejores en varias categorías. Un sistema de calificación de cinco niveles identificó fortalezas y debilidades en todo, desde el desempeño hasta el mantenimiento. Encontramos excelentes opciones para las necesidades de cada cocina.

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El revestimiento antiadherente funciona muy bien y a nuestros evaluadores les gustó que la comida no se pegara en los remaches de la sartén.

Hubo cierta inconsistencia en la temperatura en toda la sartén durante la prueba.

Este juego de utensilios de cocina de GreenPan está fabricado con cerámica anodizada dura y Thermolon con infusión de diamante, una alternativa patentada al teflón, con alta tolerancia al calor y una superficie resistente al metal. Está catalogado como libre de PFOA, PFA, plomo y cadmio. Cada pieza viene con mangos duraderos de acero inoxidable y los utensilios de cocina son aptos para horno y parrilla hasta 600 grados Fahrenheit, la tolerancia a temperaturas más alta de todas las marcas probadas. El revestimiento cerámico patentado de GreenPan también se utiliza en la línea Valencia Pro, uno de nuestros juegos de utensilios de cocina de inducción favoritos. Las tapas están hechas con vidrio templado duradero que también es apto para horno hasta 425 grados Fahrenheit. La olla más grande de 5 cuartos también tiene "asas auxiliares", lo que facilita su movimiento. El juego es apto para lavavajillas, aunque la mayoría de los antiadherentes duran más si se lavan a mano.

Durante nuestra prueba del huevo, la sartén para saltear de 8 pulgadas proporcionó la superficie antiadherente perfecta para cocinar y extender una tortilla de la sartén al plato, sin que el huevo se pegue a los remaches. La olla de 1,5 cuartos produjo una película más espesa de salsa cocida durante la prueba de salsa y los evaluadores notaron cierta inconsistencia en la temperatura. El arroz pilaf, sin embargo, se cocinó bien sin pegarse.

En general, las cacerolas se sintieron con un peso uniforme y cómodas de manejar, con más espacio para cocinar debido al diseño poco profundo de las cacerolas. Si bien este conjunto es más caro que algunas marcas similares, nuestros evaluadores le otorgaron excelentes calificaciones en rendimiento, diseño y limpieza.

Precio al momento de la publicación:$350

Comida y vino / Jennifer Causey

Comida y vino / Jennifer Causey

Comida y vino / Jennifer Causey

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Este juego de utensilios de cocina fue calificado al más alto nivel por su facilidad de cocción y limpieza, además de que el peso y la sensación de la sartén son buenos.

El precio lo hace menos deseable que las marcas más asequibles, y el diseño del recipiente poco profundo también puede ensuciar y provocar salpicaduras o derrames.

Esta colección extragrande de 14 piezas de la popular marca de utensilios de cocina recibió una calificación de cinco estrellas en todas las categorías por parte de nuestros evaluadores. El material de la sartén es aluminio, cerámica y la "tecnología Stratanium" de Scanpans, que consta de cinco capas entrelazadas para reforzar el revestimiento antiadherente. Según los evaluadores, esto hizo que las sartenes se sintieran "diferentes" (traducción: más duraderas) que las otras sartenes. El fabricante enumera estos utensilios de cocina como libres de PFOA y de teflón. El juego también viene con un accesorio para vaporizar y salvamanteles.

Las bandejas no tienen remaches, lo que facilita la limpieza. Los evaluadores notaron que debes atornillar manualmente las manijas de metal y plástico a las tapas después de la compra, lo que podría significar un empaque más eficiente, pero admitimos que parece extraño por el precio. Las ollas, sartenes y fuertes mangos de plástico son aptos para horno hasta 500 grados Fahrenheit. Las ollas y sartenes son un poco pesadas pero aun así se sienten equilibradas y cómodas. Durante la prueba, en la sartén de 8 pulgadas se obtuvo una tortilla perfecta, la salsa no se quemó y el arroz no se pegó ni se quemó. Los evaluadores comentaron que el agarre es excelente y, si bien las sartenes son un poco más poco profundas que otras, la profundidad puede ser beneficiosa al tirar y saltear alimentos.

Precio al momento de la publicación:$700

Comida y vino / Jennifer Causey

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Este juego incluye una variedad de tamaños de sartenes y es fácil de limpiar con remaches inteligentes con revestimiento antiadherente. Es una gran relación calidad-precio.

La temperatura es un poco inconsistente sobre la superficie de la sartén. En general, el diseño es deficiente en comparación con otras marcas de gama alta.

Estas sartenes livianas obtuvieron buenos resultados en rendimiento, pero nuestros evaluadores no recomiendan usarlas en el horno debido a las manijas y la baja temperatura general segura de 350 grados Fahrenheit. Sin embargo, una característica interesante para los cocineros menos experimentados es el indicador que muestra cuando la sartén está precalentada y lista para cocinar. Durante la prueba de la tortilla, algunos huevos se pegaron a un lado, pero la tortilla se desplegó rápidamente. La cacerola de 2 cuartos cocinó bien la salsa y el arroz sin que se peguen, quemen ni quemen. La prueba de temperatura de la superficie de ollas y sartenes mostró cierta inconsistencia; sin embargo, fue marginal.

En general, los evaluadores encontraron que los remaches recubiertos antiadherentes eran una característica inteligente y evitaban que los alimentos se pegaran. Los evaluadores también encontraron que este juego es muy fácil de limpiar y las cacerolas profundas son perfectas para cocinar lotes más grandes para una familia o un grupo de personas. Los tamaños de las sartenes son buenos y, dado el precio, este juego de utensilios de cocina ofrece un valor asequible y excepcional con un buen rendimiento.

Precio al momento de la publicación:$140

Comida y vino / Jennifer Causey

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Los evaluadores dijeron que este juego se sentía "como un utensilio de cocina profesional". Está hecho de aluminio anodizado duro de gran calibre con un revestimiento antiadherente sin PFOA.

Este juego de utensilios de cocina es caro y requiere más esfuerzo de limpieza y mantenimiento.

Este juego de utensilios de cocina duradero con la marca Calphalon tiene una sensación profesional. Las tapas de vidrio templado mejoran la experiencia de cocinar, ya que puede ver lo que sucede en el interior, y sus mangos largos de acero inoxidable son fríos al tacto cuando se cocina en la estufa. El juego tiene un interior de aluminio duradero anodizado duro con un revestimiento antiadherente sin PFOA y sin teflón, y los utensilios de cocina son aptos para horno hasta 500 grados Fahrenheit. El fabricante enumera el revestimiento antiadherente como seguro para utensilios de metal, aunque se debe tener cuidado razonable para no dañar la superficie.

Las sartenes son pesadas, parecidas al acero inoxidable. Sin embargo, los mangos son gruesos y resistentes para compensar el peso de la sartén. Durante las pruebas, la temperatura de la superficie fue inconsistente en toda la sartén. Dado que estos utensilios de cocina son más duraderos y están fabricados con material de alta calidad, el tipo de estufa puede afectar el rendimiento de la temperatura. Para la prueba de tortilla, los evaluadores utilizaron la sartén de 10 pulgadas. Los huevos se pegaban a los remaches y la sartén pesaba un poco, lo que hacía más difícil extender la tortilla. El arroz pilaf, sin embargo, se cocinó bien y no se pegó. Durante la prueba de la salsa, la salsa se cocinó más cerca del borde de la sartén, aunque no se quemó ni se quemó. Con todo, nuestros evaluadores recomendarían y comprarían este juego de utensilios de cocina antiadherentes profesionales.

Precio al momento de la publicación:$372

Comida y vino / Jennifer Causey

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Este juego es muy fácil de limpiar, tiene una temperatura constante y es bueno para evitar que los alimentos se peguen a la sartén.

El juego solo viene con seis piezas y no incluye una sartén de 12 pulgadas. Además, algo de comida se pega en los remaches.

El diseño de la sartén Le Creuset está optimizado con una construcción interior duradera de aluminio anodizado duro, lo que le da un aspecto profesional, y el juego también es muy fácil de limpiar. La variedad de sartenes de tamaños extraños en el juego y la ausencia de una sartén de 12 pulgadas decepcionaron un poco a nuestros evaluadores, y las sartenes son pesadas, con un mango que se siente más liviano. Esta combinación parecía desequilibrada, pero los utensilios de cocina aún tenían una alta puntuación en cuanto a diseño.

Mientras probaban la sartén de 8 pulgadas, nuestros evaluadores descubrieron que los huevos se pegaban a los remaches y a los lados de la sartén. En lo que respecta a la prueba de la salsa, no hubo quemaduras visibles después de diez minutos de salsa hirviendo a fuego lento en la cacerola de 3 cuartos. La prueba del arroz arrojó buenos resultados sin pegarse. En general, los evaluadores encontraron que los utensilios de cocina mantenían una temperatura constante en toda la sartén cuando se calentaban.

Había un ligero olor a químico después de que las cacerolas estuvieron en el horno. Nuestros evaluadores encontraron esto inesperado en un conjunto "listo para usar"; sin embargo, cualquier olor químico puede disiparse después de un uso repetido. Al igual que otras marcas profesionales, se recomienda tener especial cuidado al limpiar para mantener el revestimiento. Con menos piezas en este juego, podría ser la opción perfecta para cocinas bien surtidas que solo necesitan unas pocas piezas nuevas.

Precio al momento de la publicación:$420

Comida y vino / Jennifer Causey

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Conjunto de excelente precio con una marca sólida y un rendimiento firme en general.

Olor químico notable cuando se calienta. No está claro si esto persistirá después de múltiples usos.

Este juego de utensilios de cocina de Cuisinart no contiene petróleo ni teflón y tiene un interior antiadherente a base de cerámica, mientras que los mangos están hechos de un 70% de acero inoxidable reciclado. Si bien los utensilios de cocina no incluyen asas auxiliares, son livianos y equilibrados, lo que facilita su traslado de la estufa al fregadero o al horno.

La sartén de 8 pulgadas funcionó bien en la prueba de tortilla sin pegarse y los huevos se extendieron fácilmente. La olla para salsa de 1,5 cuartos de galón hirvió rápidamente a fuego lento, aunque se pegó ligeramente en las ranuras y en los lados después de la cocción. El arroz se cocinó bien en la cacerola de 2,5 cuartos sin pegarse ni quemarse, y los evaluadores encontraron que la temperatura era constante en toda la superficie de la cacerola.

A nuestros evaluadores les gustó el diseño elegante y simple y encontraron que el juego era muy fácil de limpiar, lo que hacía innecesario el lavavajillas. El veredicto: este juego de utensilios de cocina es completo y satisface la mayoría de las necesidades de la cocina. Considere esta otra buena opción para un juego inicial, con una apariencia un poco más elegante, de ahí el precio más alto.

Precio al momento de la publicación:$260

Relacionado: Probamos las mejores cacerolas para huevos para obtener tortillas perfectas, huevos revueltos y más

Comida y vino / Jennifer Causey

Comida y vino / Jennifer Causey

Después de probar y revisar más de veinte juegos de utensilios de cocina antiadherentes, nuestros editores seleccionaron el juego de utensilios de cocina antiadherentes de cerámica anodizada dura de 10 piezas GreenPan SearSmart como el mejor en general por su variedad de tamaños de ollas y sartenes, revestimiento duradero, peso uniforme y espacio de cocción óptimo. También descubrimos que la limpieza era muy fácil.

Al comprar utensilios de cocina antiadherentes, es importante considerar cómo piensa utilizar las ollas o sartenes que está comprando. Las sartenes antiadherentes son herramientas esenciales para ingredientes delicados como huevos o pescado, panqueques o crepes, y para una limpieza rápida de comidas sencillas como sándwiches de queso asado. Al elegir el adecuado, observe cómo utilizará los utensilios de cocina con mayor frecuencia. Por ejemplo, si desea poder dorar en la estufa y terminar en el horno, necesitará uno con mangos y acabados aptos para horno. También tendrás que decidir si necesitas tapas o no, ya que algunos utensilios de cocina antiadherentes, especialmente las sartenes, no necesariamente vienen con tapas.

Si bien la mayoría de los utensilios de cocina antiadherentes están fabricados con una capa de teflón, muchos productos nuevos en el mercado se promocionan como antiadherentes, como la cerámica, el esmalte y el aluminio anodizado. También hay ollas y sartenes que, cuando se curan y mantienen adecuadamente, pueden desarrollar recubrimientos casi antiadherentes, como el hierro fundido y el acero al carbono. El teflón es la superficie más antiadherente disponible, pero necesita un mantenimiento adecuado para garantizar que el revestimiento no se dañe. La cerámica es similar en que el revestimiento puede dañarse si se limpia incorrectamente o se utilizan utensilios de cocina inadecuados.

Si bien algunos utensilios de cocina antiadherentes se pueden colocar en el lavavajillas, es mejor lavarlos a mano, ya que el calor alto puede dañar el revestimiento y las rejillas u otros elementos del lavavajillas pueden rayar el interior antiadherente. Dado que el antiadherente no permite que los alimentos se adhieran, solo necesitarás un trapo suave o un cepillo de plástico suave y un limpiador no abrasivo para mantenerlo limpio. Si está trabajando con una superficie antiadherente que está "curada" para que sea antiadherente, como acero al carbono o hierro fundido, deberá lavarla suavemente con agua tibia y jabón y luego darle una fina capa de aceite antes de guardarla. Si tiene comida pegada con una de estas superficies, llene la cacerola hasta la mitad con agua y déjela hervir para que se afloje; No utilice limpiadores ni estropajos abrasivos, ya que será necesario volver a curarlos.

Nuestro equipo de probadores profesionales sometió a más de veinte marcas de utensilios de cocina antiadherentes a muchas pruebas de rendimiento rigurosas para determinar los mejores juegos. Evaluaron la consistencia de la temperatura y evaluaron el diseño de las bandejas en todas las marcas. Utilizando una escala de calificación de 5 puntos, nuestro equipo realizó una prueba de tortilla, salsa y arroz pilaf para determinar qué utensilios de cocina funcionaban mejor como antiadherentes.

Si bien algunos juegos tenían características y cualidades únicas que funcionaron bien, los utensilios de cocina destacados obtuvieron la puntuación más alta en estas métricas clave: temperatura de la superficie de la bandeja y consistencia de la temperatura dentro del juego, rendimiento antiadherente, diseño, facilidad de limpieza, percepción general de valor y precio. .

"Los utensilios de cocina antiadherentes tienen un revestimiento especial del fabricante que facilita la limpieza y elimina el restregado", dice Bev Shaffer, chef, instructor culinario, recetario y especialista en I+D. "Los utensilios de cocina anodizados duros tienen una superficie adherida y tradicionalmente duran más que antiadherente."

No existe una respuesta sencilla a esta pregunta, ya que ningún utensilio de cocina antiadherente dura para siempre. "Depende de qué tan buena sea la calidad inicial de la sartén y de cómo la trates", advierte Shaffer. "El uso de utensilios de madera, silicona o plástico alargará su vida".

Sí y no, dice Shaffer. "Si el fabricante dice que se puede, técnicamente se puede, pero comprenda que acortará la vida útil de la sartén". Siempre obtendrá una vida más larga de sus utensilios de cocina antiadherentes si los lava a mano para evitar que las altas temperaturas y los detergentes fuertes dañen la superficie antiadherente.

Sí, con el cuidado y mantenimiento adecuados. Los productos químicos y materiales que se utilizan para hacer que las sartenes resistan las manchas, el aceite y la grasa pueden ser otra consideración a la hora de elegir un juego de utensilios de cocina antiadherente. Términos de marketing populares como "saludable, no tóxico, libre de PFOA, libre de PFAS y libre de teflón" a menudo se enumeran como argumentos de venta. Es recomendable mantener las sartenes antiadherentes a fuego medio-bajo, evitar utensilios punzantes o metálicos en la superficie de la sartén y seguir siempre las instrucciones de cuidado y uso de la marca.

Kara Mickelson es chef profesional, desarrolladora de recetas, productora, escritora, estilista gastronómica, exalumna de UCLA y de la Escuela de Artes Culinarias Le Cordon Bleu, y creadora de Styled Delicious, una marca culinaria boutique. Se formó en España y Napa en la famosa lavandería francesa y trabajó detrás de escena con los mejores chefs de Food Network. También es autora de Friends: The Official Central Perk Cookbook. Además, Stacey Ballis, escritora, desarrolladora de recetas y reseñadora de productos que ha publicado en Food & Wine, Eating Well, Allrecipes, MyRecipes, Delish y más, ofreció su experiencia para realizar investigaciones adicionales.