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Feb 18, 2024

Cómo saber si una olla o sartén es de inducción

Aquí tienes una prueba sencilla que puedes utilizar para estar seguro. ¿Te preguntas si tu sartén favorita funcionará en tu nueva y brillante cocina de inducción? Aquí está la clave: el magnetismo. “La consideración más importante al cocinar

Aquí tienes una prueba sencilla que puedes utilizar para estar seguro.

¿Se pregunta si su sartén favorita funcionará en su nueva y brillante estufa de inducción? Aquí está la clave: el magnetismo.

"La consideración más importante al cocinar con un aparato de inducción es poseer utensilios de cocina hechos de metal ferromagnético, como hierro fundido o algunos tipos de acero inoxidable", dice Gill Stansfield, decano asistente de la Facultad de Innovación y Tecnología Alimentaria de Johnson & Wales. Universidad de Providence, RI. Recomienda un truco sencillo para comprobar la compatibilidad con la inducción: toma un imán de tu refrigerador y colócalo contra el fondo de cualquier recipiente de tu colección actual. Si el imán se pega, la sartén funcionará en un aparato de inducción.

Quizás descubras que muchas de las ollas y sartenes que tienes actualmente se pueden utilizar con inducción. Las excepciones incluyen algunas piezas antiadherentes que están hechas de aluminio, un material que no funciona con estufas de inducción. Pero aun así vale la pena probarlas con un imán porque algunas sartenes antiadherentes están revestidas con otro metal magnético, lo que las hace compatibles. La mayoría de las sartenes de cobre tampoco son ferromagnéticas, pero algunas de ellas también están revestidas con metales magnéticos y funcionan en una placa de inducción.

Si descubre que necesitará reemplazar algunas ollas y sartenes que no son compatibles, la buena noticia es que los utensilios de cocina de inducción se han vuelto omnipresentes. Y los fabricantes de utensilios de cocina han mejorado mucho a la hora de indicar en la caja si sus productos son compatibles con la inducción. Pero en caso de duda, siempre puedes llevarte un imán a la tienda y comprobarlo. En nuestras clasificaciones de utensilios de cocina, indicamos a nuestros miembros si una olla o sartén se puede utilizar con una placa de inducción según el material del que está hecha y las recomendaciones del fabricante.

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Nota del editor:Este artículo también apareció en la edición de noviembre de 2022 de la revista Consumer Reports.